（转帖）词典中的文明演进

louislaolu

词典中的文明演进
2 p, C) g+ D, U: t" V) [4 L! j! R; M王晓华

前些天，有个西方留学生翻开汉语词典，看到有关猪的词条时感到非常震惊：短短几十字的解释大部分都在强调其用途，如“肉可食，皮可以制革。鬃可制刷子和做其他工业原料”。为此，他还发了一通感慨：词条的撰写者只注重动物的实用价值，丝毫不顾及它们自身的意义和尊严，缺乏必要的生态意识。
) H8 `3 j( |% a+ E其实，在20年前，我也曾发出过类似的感慨。不过，当时的注意力还集中在野生动物身上。1992年，翻阅旧版《新华词典》，不经意间发现了这样的词条：“［天鹅］鸟名。像鹅而较大，颈长，羽毛多纯白色。主食水生植物，也吃鱼虾。肉可食，羽毛也可利用。”它使我想起了发生在北京的一件旧事：上个世纪80年代，两只天鹅在北海公园的水面上游弋，相亲相爱的身影引来无数游客欣赏的目光，但某个青年却暗中产生了想吃天鹅肉的强烈冲动；于是，猎枪响过之后，一只白天鹅应声落下，剩下的那只整日哀鸣不止，最终殉情而死；青年的举动引发了市民的愤怒，最终被判处数年徒刑。令我震惊的是，词典作者对天鹅的看法竟然与偷猎者完全一致：天鹅的肉可食。显然，按照《新华词典》的尺度，偷猎天鹅者根本不应该被判刑，因为天鹅对人的用途本来就是“肉可食，羽毛也可利用。”涉及其他动物（如熊、虎、蟒蛇、鲸）时，词典的编撰者表达了同样的逻辑。在仔细阅读了当时的汉语词典后，我发现：如果有人将《新华词典》中有关野生动物的词条收集起来，完全可以不费力气地编出一本《狩猎指南》。
0 u) l- U9 a" u8 z5 a. f出于知识分子的责任感，我撰写了数篇批评《新华词典》和《现代汉语词典》的文章，它们发表后产生了较大影响，为词典纠错成为民间和学术界的一个常规活动。词典的编撰者显然也感受到了来自读者的压力，《新华词典》和《现代汉语词典》每次再版都会修改一些词条。进入新世纪以后，渲染野生动物“肉可食”的解释基本上消失了，汉语词典开始辐射“生态意识”。不过，这种进步的幅度还落后于人类文明的发展速度。涉及非野生动物时，“肉可食”之类的逻辑依然延续下来。譬如，商务印书馆2005年出版的《现代汉语词典》就这样解释牛：“力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。”类似的解释还充斥着较新版本的汉语词典。从旧的人类中心论角度看，此类解释无可厚非，但也已播撒到全球范围的生态思潮则会揭示出其欠缺：各种生命都有其存在的独立尊严和价值，单单注重它们对人类的意义显然过于狭隘，词典的编篡者应该拥有更广阔的视野和更深厚的大爱。
词典是一个民族的精神注解，是一个国家的文明标尺。从《现代汉语词典》的变化，我们既可以看到国人精神境界的进步，也会发现仍然存在的文明时差。对于词典的编撰者来说，正视欠缺，不断修正过时的解释，无疑是件好事。

http://blog.sina.com.cn/u/3205202512



   
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jazzmood

+ Y0 O- J' K2 x# JO(∩_∩)O哈哈~
3 O3 k: [7 L7 ?$ n
2007-10-15 13:40 俺在readfree.net也发过类似的帖子。
' p6 Z2 X4 O  ~* |当然远没有学者王晓华站得高，看得远。
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; \  L4 U8 e9 v$ c0 f  U/ q! _& X5 fhttp://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=4525417
谁来判定食物是否美味?求教:汉语词典释义原则问题
因为不懂，所以来问，望达人不吝赐教。
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/ p" F8 K. \  _2 b, G前几日搭车下载了《应用汉语词典》 大字本（2002版）商务印书馆
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一是出于对工具书的偏好，二是对于商务的信任。
下载完毕，照例翻检一下，刚好看到牛肝菌这一词条，对最后一句，“多数可食用，并非美味”，产生疑惑。

8 @( m8 ~6 D6 W4 V6 b/ S  C6 w谁有权力来判定食物是否美味？
3 r8 A9 Z, g, b
依我有限的常识，学术问题保持客观公正是起码的一个标准。语言工具书更应该成为典范。

对食物是否美味，我一直认为是一件很主观的事情。
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如果美味有标准，为何M大叔，K上校，饮料或食品公司不惜花费巨资去做地域性口味调查？

6 \+ w. t' O: `“羊羔味美，众口难调”，不知编词典的人对“众口难调”一词作何理解？
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9 ?. N% f9 ~0 j) O讨厌辣椒，香菜，芹菜，洋葱，葱，姜，蒜的人我们身边有很多，是否这些食物可归为非美味类？
; E* x3 F. i  I5 {: T那么榴莲，臭豆腐，豆汁是否美味？
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# `% U! Q5 M: {* D' _0 u鲍参鱼翅是否美味，那你也得会拾掇才能称其为美味。
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词典编写者若以各种食用菌做比较，得出一个此菌较彼菌更加美味的结论。我以为也不妥。
即使与价格较高的鸡枞菌，松茸菌来比较，无论如何都存在个人喜好问题。

对味道的个人理解，我认为，以食用菌为例，如果能吃出来是什么菌子，能欣赏各种菌子的不同的味道。适当表达一下个人的喜好
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最后，以汪曾祺先生的《菌小谱》中的几句话做个结尾。
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        我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。
        雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富都能吃到菌子。
最常见的是牛肝菌、青头菌。牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌折，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，易于炒食。入口滑细，极鲜，炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则吃了会头晕。菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。

      青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌折雪白，烩或炒，益放盐，用酱油颜色就不好看了。或以为青头菌格韵较高，但也有人偏嗜牛肝菌，以其滋味较为强烈浓厚。
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又及：如果我是主编大人的话，我对于牛蛙词条中，“肉味鲜美”一句做删除处理。
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应用汉语词典 大字本
/ L0 Y1 K' }! R& T9 N【作　者】商务印书馆辞书研究中心编
5 f' L2 n: W, B! A6 G5 ~3 G7 _【丛书名】
4 r  g8 @2 Q, x, {1 m& y% t【形态项】 1708页 ; 26cm
1 }8 D1 K+ F( U+ X) c7 u6 [5 ^9 R. Y" s【读秀号】000004107113
# M* W1 l8 P4 O, s9 `7 P& d( |【出版项】 商务印书馆 , 2002
【ISBN号】 7-100-03121-4 / H164
) ~. y! o1 S6 r& c; X【原书定价】 CNY128.00 网上购买
【主题词】汉语 汉语 词典
【参考文献格式】商务印书馆辞书研究中心编. 应用汉语词典 大字本. 商务印书馆, 2002
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大熊部落

支持！国人缺乏信仰，只知道吃！

louislaolu

牛津八中猪的释义
, r8 p4 X3 N1 w. Upig
pig /pɪɡ ; NAmE pɪɡ / noun | verb  [pig | pigs | pigged | pigging]  
( I5 k* {2 j9 B+ |$ Q% H" r--------------------------------------------------------------------------------
noun ●
, c( U: h4 Z1 s* `5 Y$ |3 `1. also hog especially in NAmE) an animal with pink, black or brown skin, short legs, a broad nose and a short tail which curls round itself. Pigs are kept on farms for their meat (called pork) or live in the wild.

arshcaria

有意思，下面是牛津词典网站对pig和cow的第一项释义：
- |+ t- |8 o1 N: q9 q' _, T
pig: An omnivorous domesticated hoofed mammal with sparse bristly hair and a flat snout for rooting in the soil, kept for its meat.
cow: A fully grown female animal of a domesticated breed of ox, kept to produce milk or beef.